Receita saudável: nhoque de mandioca Receitas
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Chamada de aipim, macaxeira, maniva, entre outros nomes pelo Brasil afora, a mandioca é uma raiz bastante nutritiva. Possui fibras, vitaminas A, B1, B2 e C e dois tipos de carboidratos, a amilopectina e a amilose, que juntos, liberam a glicose de forma mais lenta para o organismo, ajudando na digestão e na manutenção de energia ao longo do dia.
A seguir, selecionamos uma receita de nhoque de mandioca saudável e saboroso para você preparar em casa. Confira:
Ingredientes
500g de mandioca cozida
1 ovo
1/2 batata cozida amassada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebolinha
Modo de preparo:
Passe a mandioca pelo espremedor até ficar uma massa homogênea. Em seguida, acrescente o azeite, a cebolinha, a farinha, a batata e a mandioca cozida e amassada.
Faça rolinhos com a massa e corte em cubos (formato do nhoque).
Em uma panela grande, coloque água e sal, espere levantar fervura e
cozinhe os nhoques aos poucos.
Vá retirando e deixando-os escorrer.
Sirva com molho de tomate caseiro.
