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Receita: cheesecake light de morango

Queridinho dos norte-americanos, o cheesecake, em uma tradução literal, significa bolo de queijo, mas em português está mais para torta, já que a sua base é feita com bolachas, o recheio é de queijo e a cobertura de fruta.

Existem diversas variações de receitas de cheesecake, a maioria é bem calórica por sinal. Mas, para você saborear essa gostosura sem peso na consciência, selecionamos uma receita light, que em termos de sabor não perde em nada para as tradicionais. Veja a seguir:

Ingredientes:

• 300 g de ricota

• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem

sabor

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

• 1 caixinha de morangos picados

• 1 colher (chá) de amido de milho

• 1 colher (chá) de adoçante culinário

Modo de preparo:

Para a cobertura: higienize bem os morangos, retire os cabinhos, pegue a metade dos que estão na caixinha, amasse-os e coloque em uma panela, adicione o adoçante e o amido de milho. Deixe em fogo baixo até ficar espesso (consistência de geleia). Reserve.

Para a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a massa em uma forma com fundo removível ou, então, forre uma forma redonda com papel manteiga untado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até que fique “dourado”. Tire do forno, deixe esfriar, coloque o restante dos morangos picados e a geleia e leve à geladeira em seguida. Sirva gelado.

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